Auvergne
Buron du Cantal
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UN PROJET FEDERATEUR
Hautes-Terres Communautés soutien la rénovation de six burons
Quatre communes du Cantal vont bénéficier d’une aide de Hautes-Terres-Communautés pour restaurer et valoriser des burons. Six sites ont été retenus pour 2023.
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Autres infos
DANS L’AIR DU TEMPS
Possible, la réhabilitation des burons reste très encadrée par la législation montagne
LE LIVRE QUI FERA DATE
Burons, Cantal, Cézallier et Aubrac
Tout savoir sur les burons
Inventaires
Si un inventaire systématique des burons du Cantal reste à faire, plusieurs territoires ont déjà fait l’objet d’études passionnantes. L’objet de cette partie de notre site internet vise à restituer le (...)
CEZALLIER
Buron de la Croix blanche
Le buron de la Croix blanche est situé dans la commune de Vernols, sur la montagne des Fouillades à six kilomètres d’Allanche à 1165m d’altitude. Il se voit depuis la départementale 9 qu’il domine à quelques trois cents mètres de (...)
Histoire
Le département du Cantal est notamment réputé pour ses burons, structures en pierres qui étaient destinées à la production fromagère. Ayant tous perdu leur fonction première, ces centaines de (...)
CARLADEZ
La nostalgie joyeuse de René l’ancien vacher
Durant 18 ans la vie de René a été rythmée par l’estive sur les montagnes proches de Pailherols, dès 14 ans après avoir arrêté l’école. A 80 ans aucun détail ne manque aux souvenirs de l’ancien buronnier. Cette période a marqué sa vie pour (...)
Recherches
Nous recherchons tout document ancien, écrit, photographique, audiovisuel... sur la vie pastorale d’autrefois dans nos montagnes du Cantal. L’association est également mobilisée pour recueillir (...)
FICHE DE RECUEIL DE VIE
La vie des buronniers et l’économie d’estive ont de l’importance pour nous
Participez à la collecte
On regrette souvent de ne pas avoir pris le temps de conserver les histoires de vie, les savoir-faire, les actions, les traditions…alors que le recueil de témoignages, c’est une partie de l’histoire du Cantal qui peut être révélée. (...)
Vidéos
UN DOCUMENT RARE
La fabrication du fromage dans le Cantal en 1927
Ce film muet réalisé en 1927 présente le mode de fabrication du fromage de Cantal depuis le recueil du lait jusqu’à sa commercialisation chez le grossiste... (...)
