Auvergne
Buron du Cantal
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SOUTIEN
Campagne de soutien pour les burons du Cantal
L’association pour la sauvegarde des burons du Cantal lance une campagne d’adhésion à ses projets de préservation du patrimoine des burons.
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HOMMAGE
Disparition de Marcel Besombes l’homme du plaidoyer de la sauvegarde des burons
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SENSIBILISATION
Présentez notre exposition sur les burons dans votre commune
Tout savoir sur les burons
Inventaires
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Si un inventaire systématique des burons du Cantal reste à faire, plusieurs territoires ont déjà fait l’objet d’études passionnantes. L’objet de cette partie de notre site internet vise à (...)
CEZALLIER
Le buron du Caire (Vèze)
Le petit buron du Caire se situe à l’extrémité Nord/Est du Cantal au cœur du plateau du Cézallier à 1346 mètres d’altitude en limite avec le département voisin du Puy-de-Dôme sur la commune de Vèze. Le site d’implantation du (...)
Histoire
Le département du Cantal est notamment réputé pour ses burons, structures en pierres qui étaient destinées à la production fromagère. Ayant tous perdu leur fonction première, ces centaines (...)
VISION IMAGEE
Quand la grande encyclopédie de Diderot et d’Alembert décrit les burons
Un document très imagé issu de la Grande Encyclopédie, offre une vision des structures pastorales au XVIIIe siècle. Cette époque voit un intérêt nouveau pour les méthodes de travail et les savoir-faire du monde rural. Cette (...)
Recherches
Nous recherchons tout document ancien, écrit, photographique, audiovisuel... sur la vie pastorale d’autrefois dans nos montagnes du Cantal. L’association est également mobilisée pour (...)
FICHE DE RECUEIL DE VIE
La vie des buronniers et l’économie d’estive ont de l’importance pour nous
Participez à la collecte
On regrette souvent de ne pas avoir pris le temps de conserver les histoires de vie, les savoir-faire, les actions, les traditions…alors que le recueil de témoignages, c’est une partie de l’histoire du Cantal qui peut être (...)
Vidéos
UN DOCUMENT RARE
La fabrication du fromage dans le Cantal en 1927
Ce film muet réalisé en 1927 présente le mode de fabrication du fromage de Cantal depuis le recueil du lait jusqu’à sa commercialisation chez le grossiste... Rare.