Parution du beau livre "Là-haut, de pierre et de Ciel, les burons du Cantal

La parution de ce beau livre sur les burons du Cantal est une belle surprise. Ouvrage à la fois de mémoire, de passions partagées, d’invitation au voyage... les auteurs n’ont pas ménagé leurs efforts pour nous montrer la modernité et l’intérêt des burons, ce patrimoine emblématique du Cantal que beaucoup s’efforcent désormais de sauvegarder et valoriser.

Pas de nostalgie dans ce livre mais plutôt une contribution au partage de l’amour du pays, de ses traditions paysannes et surtout de ses atouts dans l’offre touristique du Cantal aujourd’hui grâce aux burons sur les montagnes.

Un peu d’histoire certes au fil des pages car il faut bien comprendre plusieurs siècles d’activité pastorale liée à la transhumance, et les habitats sur les estives qui ont abrité des générations de buronniers avec les caves à fromage dans des bâtiments résistants : « les burons, forteresses de pierre agenouillées dans les pentes ».

Tous ces lieux de vie et de travail ont presque tous fermé, certains se sont écroulés, d’autres ont été relevés, orientés vers des activités nouvelles d’accueil, de résidences secondaires, de lieux de passages... Les restaurations s’enchaînent. Et les vaches Salers ne sont pas loin ! Cet engouement retrouvé pour les burons du Cantal est habilement décrit au fil des pages de ce grand livre avec la présentation d’initiatives remarquables...et réussies.

Si les belles photos de Jacques Raymond vous donnent envie de « Monter là-haut » pas de souci, ce livre est aussi une superbe invitation à parcourir les estives du Cantal grâce à la vingtaine d’itinéraires de randonnée qui sont proposés.

Merci à Catherine Sanson, Bernard Montimart, Jacques Raymond, et les Editions de l’Aulne de nous faire partager leur confiance dans l’avenir d’un patrimoine exceptionnel du Cantal. Et c’est un beau cadeau pour les fêtes de fin d’année qui approchent.

En vente en librairie : 28 euros

Là-haut de pierre et de ciel, les burons du Cantal. 

Textes de Catherine Sanson et Bernard Montimart, 

photos Jacques Raymond. 200 pages.

Parution octobre 2021

Aux Editions de l’Aulne

https://www.editions-de-l’aulne.com