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Possible, la réhabilitation des burons reste très encadrée par la législation montagne
DANS L’AIR DU TEMPS
Possible, la réhabilitation des burons reste très encadrée par la législation montagne
C’est toujours avec un vif intérêt que l’Association pour la Sauvegarde des Burons du Cantal voit se réaliser des projets privés ou publics de restauration de burons. Cela demande de sérieuses motivations pour vaincre pas mal d’obstacles.
Autres infos
LE LIVRE QUI FERA DATE
Burons, Cantal, Cézallier et Aubrac
ALLANCHE 28 MAI 2022
Fête de l’estive. Exposition à voir : "Burons et estives du Cézallier"
Tout savoir sur les burons
Inventaires

Si un inventaire systématique des burons du Cantal reste à faire, plusieurs territoires ont déjà fait l’objet d’études passionnantes. L’objet de cette partie de notre site internet vise à restituer le (...)

Buron du Col de Cabre
VALLEE DE LA SANTOIRE
Buron du Col de Cabre
Situé dans une vallée glaciaire caractéristique du massif cantalien au cœur du Grand site classé du Puy Mary, le cirque de la rivière Santoire, le buron du Col de Cabre est implanté à 1170mètres d’altitude sur un chemin de montagne connu (...)

Le département du Cantal est notamment réputé pour ses burons, structures en pierres qui étaient destinées à la production fromagère. Ayant tous perdu leur fonction première, ces centaines de (...)

Au 19ème siècle, l’ardoise s’impose sur les estives
TOITURE DES BURONS DU CANTAL
Au 19ème siècle, l’ardoise s’impose sur les estives
Pays traditionnel de la lauze après avoir connu le chaume, le Cantal va adopter l’ardoise progressivement au 19ème siècle. Cette transformation radicale des couvertures est due à la fois à l’arrivée massive de couvreurs de la Corrèze (...)
Recherches

Nous recherchons tout document ancien, écrit, photographique, audiovisuel... sur la vie pastorale d’autrefois dans nos montagnes du Cantal. L’association est également mobilisée pour recueillir (...)

La vie des buronniers et l’économie d’estive ont de l’importance pour nous
FICHE DE RECUEIL DE VIE
La vie des buronniers et l’économie d’estive ont de l’importance pour nous
Participez à la collecte
On regrette souvent de ne pas avoir pris le temps de conserver les histoires de vie, les savoir-faire, les actions, les traditions…alors que le recueil de témoignages, c’est une partie de l’histoire du Cantal qui peut être révélée. (...)
Diaporamas
Estives et fromage au buron de la Reiche (Anglards-de-Salers)
Vidéos
UN DOCUMENT RARE
La fabrication du fromage dans le Cantal en 1927
Ce film muet réalisé en 1927 présente le mode de fabrication du fromage de Cantal depuis le recueil du lait jusqu’à sa commercialisation chez le grossiste... (...)